单项选择题
油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）
A.酸价 B.过氧化值 C.碘价 D.碱度
单项选择题 下列哪一条属于油料蒸炒的作用？（）
单项选择题 属粮食加工副产物的油料为（）
单项选择题 油料的预处理的工序包括：清理、剥壳、脱皮、（）、蒸炒。
