判断题 起酥油是指精练的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固态或流动性产品。

判断题 油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。

判断题 豆制品生产用水一定要用使用软水。