单项选择题
编制食谱时，副食品种和数量的确定应在已确定主食用量的基础上，依据副食提供的（）确定。
A.蛋白质质量B.脂肪质量C.碳水化合物质量D.能量
单项选择题 存在于传统食品的泡菜、酸菜中的酸味物质是（）。
单项选择题 食物交换份是一个（）的食谱编制方法。
单项选择题 工作时间有40%时间坐或站立，60%时间从事特殊职业活动的劳动为（）。
