判断题 由于明胶等稳定剂的用量很少，因此一般选用分度值为1g的电子秤。

单项选择题 修女泡芙造型的形态要求是（）。

单项选择题 天鹅泡芙用裱花袋裱出“S”做为天鹅的颈部和头部，身体则是用比头部（）一些的泡芙制作。