问答题
试述草莓酱的加工工艺流程和操作要点。
工艺流程：原料选择→洗涤→去梗去萼片→配料→加热浓缩→装罐与密封→杀菌及冷却→成品。 操作要点： ......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述优质速冻食品应具备的要素。
问答题 简述食盐在腌制加工过程中的作用。
问答题 果蔬糖制品低糖化的途径有哪些？
