单项选择题
以下关于黄茶闷黄工序说法正确的是（）。
A.闷黄湿热作用可以使蛋白质类、糖苷类、多糖类等高分子难溶物发生降解，生成可溶性糖、氨基酸等小分子物质，从而降低茶汤水浸出物含量B.闷黄过程中，多酚类会在湿热作用下发生酶促氧化和异构化作用，产生醌类物质C.闷黄过程中热化学反应促使蛋白质结构中结合较弱的侧链氧化作用，从而生成游离氨基酸D.闷黄过程中，对光热敏感的叶绿素会发生水解和脱镁反应，生成叶绿酸、植醇以及脱镁叶绿素等，从而影响干茶色泽
单项选择题 以下关于红茶发酵工序的说法中错误的是（）。
单项选择题 以下关于红茶发酵说法错误的是（）。
单项选择题 以下关于茉莉花茶窨制工艺的说法中错误的是（）。
