单项选择题 在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（）作用。

单项选择题 在煮慕斯时，在加鲜奶前，面糊的温度应该控制在（）℃左右最佳。

填空题 制作12寸鲜奶蛋糕时，添加的鲜奶油标准为（）g，布丁标准为（）g，红豆标准为（）g。