单项选择题
最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）
A、食品原料的加工程序 B、菜肴的切配程序 C、菜肴的烹调程序
单项选择题 （）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。
单项选择题 餐椅设计是餐厅、酒吧环境气氛设计所涉及的一个基本内容，要注重餐椅的观赏性，其高度通常在（），椅腿垂直于地面。
单项选择题 菜单定价的第一步是先要进行（）
