单项选择题 碘色反应与淀粉分子链的长度有关，链长在30个葡萄糖单位以上呈蓝色，30~20之间为紫色，20~13之间为红色，（）以下无色。

问答题 酿酒师如何处理因存放不当导致的变质问题？

问答题 酿酒师如何提高白酒的香气品质？