判断题 生菜馅就是将新鲜蔬菜经过加工处理后，再经过腌、渍、拌制而成。

判断题 明酥烤制时炉温太低会使成品不熟、出现扁塌、层次不清、不酥的现象。

判断题 包馅可分为轻馅、重馅、半皮半馅三种。