判断题 乳冻成型时所使用的模具、工具等要保持干净卫生。

判断题 乳冻成型的影响因素有：温度、时间、明胶、体积。

判断题 乳冻液的成型方法主要有以下两种：压刻、切割成型法和模具直接成型法。