问答题
简述蛋糕操作要点。
一1鸡蛋2糖类3面粉4油脂5膨松剂6蛋糕油。二打蛋液、三调糊、四入模成型、五烘烤。
问答题 简述挂面干燥工艺一般分为哪三类？
问答题 简述农产品加工副产物综合利用的意义及原则？
问答题 简述常用脂肪酸的生产方法
