问答题
厨房生产量不确定的原因是什么？
（1）厨房产品的需求变动因素多； （2）季节变化因素和原料性质的影响； （3）消费导向和出菜节奏的影响。
问答题 现代厨房生产运作的特点有哪些？
名词解释 厨房生产规范
问答题 简述什么是现代厨房？
