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食品卫生学综合练习

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单项选择题

2002年4月,瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出,包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质()

A.苯并(a)吡
B.丙烯酰胺
C.多环芳烃
D.杂环胺

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单项选择题 2005年,英国的()事件是英国历史上最大规模的食品召回事件,同时也是英国面临的最大一场食品安全危机。据媒体预测,仅英国食品行业的损失就将超过15亿英镑。

单项选择题 国外报道的“黄变米”主要含有()

单项选择题 指单位质量(g)、体积(ml)或表面积(cm2)的被检食品食品,在严格规定条件下(营养琼脂培养基、37℃、pH7.0,48~72h)进行培养,形成的菌落(代表一个细菌形成的克隆)数目,称为()

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