单项选择题
广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、（）等。
A、黑椒牛柳 B、元葱煎猪肝 C、葱烧黄鳝 D、红袍鸡丁
单项选择题 菜肴调味方法主要有（）。
单项选择题 资金利润率的高低和经济效益的大小成正比，资金利润率越（），经济效益越大。
单项选择题 饮食企业管理包括（）、经营、服务活动等。
