填空题 小麦中含有抗营养因子（），使得其能量利用率下降。

填空题 鱼粉加工过程中易产生肌胃糜烂素，这是由于加热过度的情况下（）和（）反应产生的。

填空题 豆粕质量受到加工过程中加热程度的不同而质量出现差异，现在一般用（）指标来衡量豆粕加热不足，用（）指标来衡量加热过度。