单项选择题 我们可以利用米曲霉发酵黄豆制作豆酱，呈现出的鲜味主要来源于（）

判断题 单细胞挑取法最简便，用肉眼观察菌落后，使用接种环挑取少量培养物转接培养即可。

判断题 无论划线法或稀释分离法，其原理都是降低样品中微生物细胞浓度，使其在固体培养基表面形成分散的由单个细胞分裂堆积而成的菌落，即微生物纯种。