单项选择题
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）
A.食品变性 B.食品变坏 C.食品酸败 D.食品腐败变质 E.以上皆不是
单项选择题 多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
单项选择题 作为肠道致病菌污染食品的指标是（）
单项选择题 食品中菌落总数是食品的什么标志（）
