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啤酒品酒师

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填空题

()型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。

【参考答案】

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填空题 硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成(),这种物质的阈值非常低,俗称“日光臭”。

填空题 啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起,其有代表性的物质是()。

填空题 生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花,这样可以抑制日光臭味的形成。

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