多项选择题
按功能来分，西餐厨房主要有（）等厨房。
A.微型厨房 B.冻房（冷菜间） C.咖啡厅厨房 D.主厨房 E.包饼房
判断题 操作间工作时，不许抽烟，防止烟灰掉落到食物原料中。（）。
判断题 牛肉是指出生后2.5—12个月之间屠宰的牛肉。（）。
判断题 奶又称牛乳，是一种白色或微黄色的不透明液体，具有特殊的香味。（）。
