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大学试题答案(课后习题答案)

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单项选择题

在油脂中加氢氧化钠溶液并加热使其反应,该反应属于油脂的(    )
   A.氧化    B.皂化    C.碘化    D.氢化

A.氧化
B.皂化
C.碘化
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