单项选择题
处理扁平鱼的正确过程（）
A.剔取鱼片，去鱼皮，刮鳞B.去皮，剔取鱼片，刮鳞，去内脏C.去除内脏，刮鳞，剔取鱼片，鱼片去皮D.刮鳞，去除内脏，去皮，剔取鱼片
单项选择题 小型圆身鱼去骨在去掉鱼鳍，鱼鳞内脏之后，取鱼排需要（）
单项选择题 下列（）是英美式早餐炒蛋的英文名称。
单项选择题 能保持蔬菜原料颜色、鲜味及营养成分的烹调形式是（）
