单项选择题 制作蝴蝶酥用（）将面坯包好后平整地放入冰箱冷藏松弛。

单项选择题 在制作清酥类生坯时，冷水面团和油面团有规律地相互隔绝，形成了（）结构。

单项选择题 以下品种不属于清酥类点心的是（）。