多项选择题
球化是将液体凝胶化做成不同类型及大小的球形物，形成薄脆感或爆破感。球体有分冷藏、常温、加热等不同形态的球体，以下属于常用的球化产品有（）。
A.海藻胶AlginB.钙粉CalcicC.乳酸钙GlucoD.柠檬酸钠CitrasE.气泡糖Sucro
多项选择题 茸汤可以通过加入（）来增添香浓度。
多项选择题 一般餐厅经营中所指的成本为（）等。
多项选择题 西餐套餐的成本核算主要包括（）等。
