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啤酒生产知识

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多项选择题

RCI项目:又称放行控制项目,指会影响下个工序阶段的生产质量或效率或者在其超出既定限度时会影响消费者感觉的质量/工艺特性。这类指标进入红色区域时是不允许放入下一道工序的。以下属于RCI项的是()

A.清酒的原浓
B.成品的CO2
C.麦汁的色度

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