多项选择题
下列属于扒鱼柳的操作要领的有（）。
A.先扒制不展示的一面B.先扒制待展示的一面C.上扒炉前先吸干水分并刷油D.用手指按压E.鱼柳尽可能临近扒制时腌渍
多项选择题 下列属于扒肉排的工艺流程的是（）。
多项选择题 下列属于扒肉排的操作要领的有（）。
多项选择题 扒炉有（）。
