问答题
对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一次中餐的称重调查结果，进餐人数60人（皆为标准人），请计算该餐各种食物成分的人均进餐量。
（1）计算生熟重量比值大米的生熟重量比值=大米的生重÷大米的熟重=10÷20=0.5；（2）计算......
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问答题 计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米（鲜）或150g鲫鱼中蛋白质的含量。
问答题 某高校一名学生早餐摄入的食物如下：面粉25g，青菜40g，鸡蛋50g，牛奶100g。请根据表1-14进行膳食计算并完成表1-15。
问答题 已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟重量比值。
