单项选择题
为改善牛肉的肉质,不可采取的致嫩措施是()。
A.直接加热炒B.酶解法C.烹制加调料法D.抓浆加辅料法
单项选择题 不属于果脯类的是()。
单项选择题 高温杀菌法是指利用高温加热,一般温度在()之间,杀灭原料中的微生物,从而达到贮存效果的一种方法。
单项选择题 全世界有科学记载的物种为140万种,其中()生活于海洋。