判断题 祁门红茶揉捻时需掌握嫩叶重揉，老叶少揉的原则。

判断题 君山银针初烘程序要掌握得当，若烘得过湿，则会造成成茶香气低闷，色泽发暗。

判断题 君山银针，唐代称“黄翎毛”，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后像黄色羽毛根根竖立而得名。