问答题
柠檬酸有哪些作用？
①改善食品的风味和糖酸比 ②产品酸味的调整 ③螯合作用 ④杀菌防腐
问答题 酸味剂的功能有哪些？
问答题 类黄酮在食品加工与贮藏时的变化？
问答题 类黄酮在食品中的重要性有哪些？
