单项选择题
开餐中更换台布时，必须（）。
A.以新压旧，同时撤换 B.以旧压新，同时撤换 C.先撤旧的，再铺新的 D.先铺新的，再撤旧的
单项选择题 中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。
单项选择题 客人台面上的烟灰缸内如有（）烟蒂，就需要及时更换烟灰缸。
单项选择题 中餐撤换骨碟的方法是（）。
