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00980烹饪原料学

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单项选择题

紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,各类营养素丰富,故紫菜又有()的美称。

A.菌中之王
B.营养宝库
C.营养皇后
D.海中珍品

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单项选择题 下列()富含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、钾,味甘、涩,可帮助睡眠。

单项选择题 杏仁按品种可分为甜杏仁和苦杏仁两类:甜杏仁可供食用、苦杏仁中含有毒的(),经焙炒脱毒后入药使用。

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