名词解释
发酵热
引起发酵过程中温度变化的原因是在发酵过程中所产生的热量，叫发酵热。生物热、搅拌热以及蒸发热、辐射热等。
名词解释 发酵
问答题 气流干燥的原理和特点是什么？
问答题 影响食品干燥快慢的主要因素是什么？
