单项选择题 糖类化合物是一切生物体维持所需能量的主要来源，不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。可分为：（）三类。

单项选择题 食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于（）时，活性大幅度降低。

单项选择题 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）