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食品工艺学综合练习

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单项选择题

膘情良好的()组织间杂白色或浅黄色脂肪,成红白分明的“大理石”纹样。

A.兔肉
B.羊肉
C.牛肉
D.猪肉

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单项选择题 脂肪蓄积量多是()区别其它肉类的明显特征。

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