判断题
山梨酸是一种不饱和脂肪酸,可参与体内脂肪的正常代谢,最后被氧化成二氧化碳和水,故几乎对人体无毒。
正确
判断题 室温下,所有PAH皆为固体。
判断题 细菌的最适PH为7.0。
判断题 油脂酸败后酸价升高,过氧化物值升高,羰基价升高。