单项选择题
三丁包子熟制时，将生坯放在蒸锅上蒸7分钟，待皮不粘手，（），按一下能弹回即可出笼。
A.有弹性B.有韧性C.膨大D.有光泽
单项选择题 制作小笼包的过程中应注意：搅面时要搅到（）
单项选择题 调制蛋泡面糊时，当面粉拌入蛋液时中，不能搅拌且抄拌的时间不宜（）
单项选择题 制作开花馒头一般选择（）
