单项选择题
如果在烘焙过程中进/排气口的温度明显高于豆子的温度（假设空气温度高于豆子的温度），可以预期以下结果？（）
A.豆子的温度升高速度较慢B.豆子获得更高的升温率C.不太可能发生尖端焦D.温升速率将不受影响
单项选择题 在现代烘焙系统中，哪种类型的传热对咖啡的整体加热有最大的贡献？（）
单项选择题 咖啡中的赭曲毒素该如何清除？（）
单项选择题 在咖啡生豆中发现的脂质平均百分比是多少？（）
