名词解释
护色剂
在肉品加工过程中,适当添加非色素性的化学物质,使其呈现良好的色泽,这些物质称为发色剂或护色剂、呈色剂。
判断题 对羟基苯甲酸丙酯属于乳化剂。
判断题 我国目前正在执行的食品添加剂使用卫生标准是GB2760-2007。
判断题 羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、温度及浓度等因素有关。