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西餐烹调技术

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判断题

现代的法国菜可以分为两大派系:一个是沿袭宫廷菜系,另一个是由法国的风土与历史孕育的地方菜系。()。

【参考答案】

正确

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判断题 0世纪50年代改革开放以来,西餐在我国的发展进入了一个新的时期。()。

判断题 据清末史料记载,最早的番菜馆是上海福州路的“一品香”,继之为“海天春”“一家春”“江南春”等。()。

判断题 1900年法国出版了《米其林指南》,此书专门介绍自行车可拆卸轮胎和轿车用充气轮胎。()。

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