判断题 红茶出现于明朝，用全发酵法制成，多酚类充分氧化。以安徽祁红、云南滇红尤为出众。

判断题 绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。

判断题 茶叶按初加工可分为绿茶、红茶、乌龙茶、自茶、紧压茶和花茶六大类。