判断题 蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。

判断题 液一液萃取时，常发生乳化作用，使有机溶济与水相分层困难。而且无法恢复。

判断题 有机溶剂（如胍、乙醇、尿素和异丙醇等）可以削弱疏水分子间的相互作用。可以用于任何规模的细胞破碎。