多项选择题
烙制工艺的注意事项有（）
A.烙锅必须刷洗干B.烙制时必须加油C.要注意控制好火候D.制品各部分受热要均匀
多项选择题 鱼肉水饺制作中要注意（）
多项选择题 用下列酵母给发酵面团发酵后，不用兑碱的有（）
多项选择题 按照调制面团的介质及面团形成的特性，可分为（）
