单项选择题 泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（）。

单项选择题 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。

单项选择题 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。