问答题
简述意式、法式和美式西餐的特点。
意大利菜肴：最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。......
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问答题 什么叫油导热法，主要有哪几种形式，试举例？
问答题 简述西餐菜肴装盘特点。
名词解释 咖喱
