填空题
根据组成单体，可将多糖分为（）和（）。
均多糖；杂多糖
问答题 大多数冷冻食品中的主要冰结晶形式是何种晶型？
问答题 冰与水相比，对食品影响较大的性质差异主要在哪些方面？
问答题 MSI有何实际意义？
