单项选择题 面筋质是由（）和麦谷蛋白组成。

单项选择题 蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能的原因是（）。

单项选择题 （）为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。