填空题
炒肉时,肉的颜色的变化是由()变性引起的。
肌红蛋白(或蛋白质)
填空题 普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和()。
填空题 玉米中所含烟酸比较丰富,合理食用可减少()的发病率。
填空题 植物性食物中的铁不容易被吸收,主要因为其所含铁以()价铁的形式存在。