单项选择题 豆沙馅的制作方法各地有一定的区别，如在煮制豆制品时，北方习惯加纯碱，而南方习惯加（）

单项选择题 点心装饰中利用原料嵌入面坯内构成图案的装饰技法是（）

单项选择题 （）是指面点装盘时以盛装器皿的中心线为轴，两边等量不等形的装盘形式。