问答题
蒸馏酒卫生要求是什么？
卫生要求：酿造菌种的变异、甲醇含量、杂醇油含量、重金属污染（锰、铅）、生产设备不洁等。
问答题 果酒、啤酒、黄酒分别的卫生要求是什么？
填空题 酒类按生产工艺分为（）、（）和（）。
名词解释 发酵酒
